PASTEL DE MERLUZA: I PREMIO NACIONAL DE COCINA VIEJUNA

pastel de merluza
Cocina viejuna: dícese de la cocina desde los años 60 hasta bien entrado los 90, en la que proliferaban la gelatina, los langostinos en cascada,  el huevo hilado, la mayonesa con manga pastelera, la salsa rosa y las decoraciones "maximalistas", donde más era más. Los platos de fiesta de nuestras madres que aún perduran en las cenas y comidas navideñas, con profusión de guarniciones imposibles.