PECHUGA DE PAVO CAJÚN ASADA CON CIRUELAS Y MANZANAS

Ya sabéis que soy una forofa de las especias,  me encanta su capacidad de cambiar totalmente un plato. Son en la cocina, lo que los complementos en moda: un ligero toque puede transformarlo todo; por eso no pierdo oportunidad de comprar y probar sabores nuevos.
Mi última adquisición son las especias cajún, una mezcla de pimentón, ajo en polvo, orégano, cayena, tomillo y pimienta negra, típicas de Luisiana. Le dan a los platos un sabor picante y arómatico muy rico, por lo menos en mi casa han triunfado desde el primer momento.
Las he utilizado para marinar una pechuga de pavo entera que he hecho al horno, más fácil imposible y  además cunde muchísimo.
Como acompañamiento en vez de las típicas patatas, le he puesto manzanas cortadas en rodajas y ciruelas, una combinación insuperable.
PECHUGA DE PAVO CAJÚN ASADA CON CIRUELAS Y MANZANAS
Ingredientes
Una pechuga de pavo entera atada (para que no se deforme)
2  manzanas
10 ciruelas
Medio vasito de aceite de oliva virgen extra
Una cucharada de especias cajún

Preparación
Encender el horno a 180º arriba y abajo.
Mezclar el aceite con las especias y reservar.
Lavar las manzanas quitarles el corazón y cortarlas en rodajas.
Quitar los huesos a las ciruelas cortándolas por la mitad.
En una fuente de horno poner las manzanas repartidas, las ciruelas y la pechuga encima.
Untar con la mezcla de especias y aceite la pechuga y la fruta.
Hornear unos 45 min, apagar el horno y dejar reposar unos 15 minutos más.
Puede hacerse con antelación y calentarse a la hora de comer.


Ya véis que queda blanca y jugosa por dentro, y dorada y picante por fuera., además la fruta asada le da un toque especial.
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Besos